En este curso gratuito adquiriremos los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

• Plazo de matriculación: ABIERTO
• Fechas: Diciembre 2024
• Modalidad: Presencial
• Precio: Gratuito

• Calidad alimentaria: definición, clasificación y criterios de la calidad de los alimentos.
• Alteraciones de los alimentos: deterioro de los alimentos de origen animal y vegetal.
• Manipulación higiénica de los alimentos: cadena alimentaria (origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos), el papel del manipulador de alimentos, manipulación de los alimentos específicos.
• Locales e instalaciones: maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación. Eliminación de basuras y residuos.
• Higiene personal: aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmitibles.
  • Higiene del manipulador de alimentos.
• Información de productos alimenticios: identificación, etiquetado, caducidad, composición.
• Higiene alimentaria: microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
  •  Vías de contaminación.
  • Factores de contaminación.
  • Control en el caso de emergencias epidemiológicas.
• Conservación de los alimentos: métodos físicos, químicos, almacenamiento de los alimentos, envasado.
  • Tratamientos habituales de regeneración y conservación.
  • Regeneración de alimentos.
• Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector comercio
• Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de prácticas concretas de higiene del sector o actividad laboral.
• Plan de Análisis de Peligro y Puntos de Críticos de Control.
• Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector.

a) Trabajador/a

b) Personas desempleadas, inscritas en LABORA como demandantes de EMPLEO

• Aquellas personas desempleadas que participen en cursos presenciales, recibirán una beca por transporte de 1,5€ por día asistido, que se entregará al finalizar el curso.
• Aquellas personas desempleadas que tengan una minusvalía del 33% o superior que participen en cursos presenciales, recibirá una beca de 9€ por día asistido, más 1,5€ por día asistido, en concepto de transporte, que se entregará al finalizar el curso.

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